开酿啦！从这一天起，邢台的秋天“醉”美！

 古顺新闻     |      2020-09-11 16:47
     2020年的开年，一场疫情让我们感受到了团结的力量，举国上下万众一心抗击疫情，经济逐步复苏，形势一片大好。时逢金秋，五谷丰登，古顺酿酒庚子年金秋开酿暨祭祀大典于9月9日在邢台酒文化博览园隆重举行，拉开了第三届中国·邢酒文化节的序幕。






大国工匠从这里走来
      邢台人杰地灵，自古便是人才辈出的地方。他们有的是一代名君，有的是一代名将，有的是一代名相……解放后的新邢台也涌现出一批模范人物，赵之义就是其中之一。赵之义，是古顺酿酒前身邢台市制酒总厂酿酒大技师，河北省劳动模范，1956年曾受到毛泽东、邓小平等党和国家领导人的亲切接见。他是咱邢台人、河北人的骄傲，也是古顺酿酒人传承的榜样精神。为了弘扬工匠精神，学习楷模赵志义，开酿之前，邢台市总工会党组成员，副主席张春雷为邢酒酿造优秀班组授予“赵之义酿酒班”荣誉称号，成为活动当天的一个亮点。“作为邢酒酿艺传承人，以赵之义为榜样……实实在在酿好酒，扎扎实实做品质……”赵之义酿酒班全体成员铿锵的誓言在酿酒车间内回荡。
 




开酿需要仪式感
仪式感是人们表达内心情感最直接的方式，中国人比较注重仪式感，例如婚礼、节庆，又或者是品茶、品酒，这都是仪式感的表现。同样，开酿也需要仪式感。
9月9日上午9点，伴随着静坛仪式的开启，古顺酿酒庚子年金秋开酿暨祭祀大典在古顺酿酒车间举行。供奉诸神的祭台，庄严肃穆的仪仗队，让这次神圣的祭祀大典更显庄重。开酿之前的祭祀，可以说是邢酒文化中的一项独特民俗，自明清时期顺德府内烧锅作坊，传承至今已逾百年。受到荣誉鼓舞的邢酒传人，热情饱满，遵循酒行传统，祭诰神灵护佑，拜谢酒祖传艺。祭祀礼仪来源自周礼，虔诚的邢酒人在礼制的沿袭中，恪守着酿酒人的匠心和操守。



     
祭典之后，新酒开酿。起窖、拌料、装甑、摘酒，每个环节都在考验着酿酒人的手、眼和心。当美酒从甑锅流出，把现场的气氛推向了高潮。品酒神赐福的“头酒”，来上一枚甑锅蒸的酒糟鸡蛋（俗称蒸福蛋）……观礼嘉宾在沁人心脾的酒香中体验了邢酒的绵柔顺畅。一杯家乡美酒，一段故乡情谊，邢酒品质得到现场嘉宾的一致称赞。




开酿封坛正当时
俗话说物以稀为贵。秋酿酒，一年仅一次。而且经过一个夏天的压窖，酿出的酒品质更好，产量更少，更具收藏价值。加之酒神赐福，幸福安康。趁此时封上一坛，不仅升值空间大，还是一份有意义的礼物，无论金榜题名时、结婚大喜日等等这些美好时刻，您所封藏的原浆美酒，在意义上、品质上，已经具有了无法替代的情义。时代在变，生活节奏在变，然而对美好生活的向往与追求始终没有改变。封坛，不仅仅是封存一坛好酒，更是寄托一份美好祝愿！

开酿祭祀之后，是繁忙生产的开始，也是第三届邢酒文化节的启幕。据悉，今年的邢酒文化节与往年不同，除了开酿祭祀典礼、赵之义酿酒班授牌仪式等活动外，封藏活动也在进行中，后续还将举行邢台企业创新峰会等活动，为邢酒文化节注入了鲜活的内容，传承与创新在这个文化节被古顺表现得淋漓尽致。

金秋时节酿美酒，酒香洋溢漫邢州。从秋酿这一天起，邢台的秋天“醉”美！